Une sauce d’accompagnement qui convient très bien au poisson poché ou grillé. Elle se prépare comme suit :

· 125 g de fromage à la crème (Philadelphia) à l’ail et aux fines herbes
· ¾ tasse de liquide (lait ou bouillon de poisson)
· 1 tasse de concombre haché menu avec 2 c. à soupe d’aneth frais

Chauffer le fromage et le liquide jusqu’à consistance lisse. Y mêler le concombre et l’aneth pour qu’ils prennent la température de la sauce (1 minute ou deux). Napper le poisson et servir. (4 portions)