Ingrédients:
2 c. à soupe d'huile
4 tasses de chou émincé
1 oignon haché
2-3 gousses d'ail haché fin
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de beurre en noisettes
1 c. à table d'épazote haché
sel, poivre, persil frais

Préparation:
Dans une poèle moyennement chaude, verser l'huile, puis ajouter le chou, l'oignon et l'ail. Remuer pour mélanger les légumes, puis verser le bouillon. Rajouter les noisettes de beurre et les assaisonnements sauf le persil. Cuire à feu doux, à couvert les 5 premières minutes, puis à découvert jusqu'à ce que le chou soit translucide soit 25 à 30 minutes. Rectifiez les assaisonnements. Saupoudrez de persil frais avant de servir.