3 choux-raves moyens, pelés
2 pommes non pelées en cubes
¼ tasse de persil haché fin
2 c. à tab. de mayonnaise
2 c. à tab. de yougourt nature
1 c. à tab. de jus de citron
1 c. à thé de moutarde Dijon
sel et poivre au goût

1. Râper finement le chou-rave, au robot ou à la main. Mettre dans un saladier.
2. Ajouter les pommes et le persil.
3. Mélanger les autres ingrédients en une vinaigrette et en arroser les légumes. Bien remuer.

Peut se préparer à l’avance : le chou-rave ne noircit pas. Il suffit alors d’ajouter les pommes au dernier moment.