Un beurre de poireau qui vaut bien le beurre à l’ail !

Pour confectionner rapidement un beurre aromatisé qui donnera à votre pain un bon parfum de poireau, hacher menu un blanc de poireau auquel vous aurez laissé un peu de vert pour donner de la couleur. Saupoudrer de fromage parmesan râpé. Incorporer à une motte de beurre ramollie à la température de la pièce. Couper un pain baguette en fines tranches et les tartiner de cette préparation ; mettre au four sous le gril le temps que les tranches soient dorées. Servir en entrée ou hors-d’oeuvre.